第一次試做生巧克力

 

會想要做生巧克力

是因為前陣子  店裡客人瑋翔送我吃一包costco生巧克力

聽說這在costco常會賣到斷貨 

所以他還特地上網訂購  目的 就是為了請我吃   好感動唷

真的很好吃 不到兩星期就被我磕光了

剛好家裡都有材料 乾脆自己來試做看看

我是參考carol的做法 材料超簡單的

50%以上巧克力 200 g 總統牌動物性鮮奶油 100 g

君度橙酒(白蘭地或威士忌)   一大匙    

高脂可可粉(防潮)         適量

做法:

將鮮奶油煮沸    倒入切碎的巧克力

然後攪拌至呈現光滑狀

倒入鋪了保鮮磨的容器中 放涼後

放置冰箱至少六小時 冰硬

 

 

接著將巧克力切成四方小塊

果上可可粉

大公告成

因為趕時間沒有等巧克力冰硬就隨便亂切了

形狀不是很好看

明天下午有空時  再來重作一次

至於口感 入口即化咧

 

小插曲:

因為我用的巧克力    是託瑋翔直接跟貿易商拿 

所以價格很便宜    腫共有兩款 瑞士連  53%   and  100%

因為沒用過 還特地請教 他那開麵包店的男朋友

兩種如果混合用 各要放多少

當時他是建議我 100%~70% 53%~30%

結果做出來的成品 極度的苦及酸   根本不能吃啊

最後整鍋倒掉 嗚嗚………………….

瑋翔說應該留著 給他男朋友吃才對

後來我又重新調整為 100% 30 g 及 53% 170 g

明天再請客人幫我試吃口感如何?????????

其實我真的老糊塗了      以前我還曾經花二萬八

在八里的榖研所    跟一位法國來的老師學法國藍帶

當時就有學作巧克力   

但.... 時間一久 全部忘光光